Il coltello forgiato di Maniago è uno dei più conosciuti e apprezzati al mondo. E' il frutto di un'esperienza che affonda le sue radici indietro nei secoli. L'abilità di estrarre con passione da un unico pezzo d'acciaio un oggetto prezioso non si improvvisa, si perpetua di generazione in generazione.
Il coltello forgiato in un pezzo unico con codolo a tutta lunghezza è considerato di maggior pregio sia per la qualità della lega di acciaio, sia per il corretto orientamento della struttura molecolare del metallo durante le fasi di forgiatura. Da ciò deriva infatti una maggior resistenza meccanica, elasticità e durata dell'affilatura. Il beneficio è disporre di un oggetto dal valore ineguagliabile che si mantiene inalterato nel tempo. Anche il suo contenitore (ceppi, taglieri e cassettine) è frutto di antica maestria nel selezionare i legni più adatti. Solo il faggio è il legno più sicuro sotto il profilo igienico ed è il più adatto per la corretta conservazione dell'acciaio.
Nei coltelli la perfetta aderenza fra lama e manico garantisce la massima igiene.
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