Descrizione
Coltello fondamentale per rimuovere gli ossi da tagli di carne (di solito) prima della cottura.
La lunghezza della lama varia a seconda dell'uso che si intende fare.
Il modello con lama da 14 cm. risulterà ottimale per tagli di piccole dimensioni (per esempio selvaggina), mentre la versione con una lama da 18 cm. sarà più adatta al taglio di pezzature più grandi (per esempio bovino).
Fra i coltelli più usati insieme allo Scannare ed al Macellaio.
Specifiche tecniche
- Lama:
- - materiale: Acciaio inox A420
- - spessore: mm. 3
- - lunghezza: cm. 14 - 16 - 18
- - finitura: satinata
- Manico:
- - materiale: tecnopolimero
- - finitura: opaca
- Fissaggio:
- Peso: gr. 110 - 120 - 130
- Confezione: Standard (bustina nylon)
english