Descrizione
La giusta temperatura è essenziale per assaporare meglio il vino.
Il termometro si può utilizzare inserendolo direttamente nel collo della bottiglia quando è piena, ma per misurare la temperatura del vino è preferibile farlo pescare direttamente nel bicchiere da degustazione. La ragione è dovuta sia a motivi igienici che pratici, perché il vino versato nel bicchiere ha una temperatura superiore rispetto a quello in bottiglia.
Dopo l'uso in ogni caso il termometro va ripulito con un panno asciutto.
La temperatura incide anche sulla percezione di alcuni sentori, in particolare il freddo accentua gli aromi vegetali mentre una temperatura più elevata favorisce la percezione di profumi più complessi.
Temperatura consigliata per servire il vino:
- da 5°a 8°: champagne e vini frizzanti
- da 8° a 10°: bianchi leggeri
- da 10° a 12°: bianchi corposi
- da 12° a 15°: rossi leggeri
- da 15° a 18°: rossi corposi
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